Au XIVème siècle, les moines de l'Abbaye de Sainte Marie d'Abondance, à la frontière suisse, étaient les fournisseurs officiels de fromages savoyards pour l'élection du Pape en Avignon. Ce fromage tire son nom de la race bovine "Abondance" dont est issu le lait. Sa croûte lisse et ambrée porte les marques de toile.
La plaque de caséine bleue apposée sur sa croûte atteste son appartenance aux AOC, et ce depuis 1990. Sa saveur fine et franche dégage un arôme végétal et de noisette. Il offre une complexe alliance entre un goût légèrement amer et doux, avec une saveur restant en bouche. La texture de sa pâte jaune ivoire est souple et onctueuse.

L'abondance est une pate pressée cuite affinée en moyenne 90 jours, fabriquée à base de lait crû de vache et présentée sous forme de roue de 10 kg environ suivant la maturité. Elle contient 48% de matières grasses.

• • Tendre
• • Coulant
• • Doux
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  • Corsé

Date limite de consommation : 7 jours

	Androuet Maître Fromager Affineur depuis 1909 Androuet, Maître Fromager Affineur depuis 1909.

	Produits et terroir : Androuët, c’est l’histoire d’une grande maison du fromage. Depuis 1909, on y cultive l’art du maître fromager affineur et la gastronomie fromagère. Ce nom est l’un des plus connus des amateurs et passionnés de fromage dans le monde entier. C’est aussi une équipe de passionnés, tous de grands connaisseurs et professionnels du fromage artisanal. Le fromage, chez Androuët, c’est plus de trois cents produits de terroirs, au lait cru, chacun unique, « travaillé » par des maîtres affineurs et « élevé » ou préparé dans des caves d’affinage. La maison Androuët aime à faire partager son rêve, à favoriser la qualité et la diversité des fromages pour que la richesse gastronomique de nos régions soit transmise aux nouvelles générations. Site internet : www.androuet.com

Conditionnement du produit :

1 Pièce de 200 Gr, emballée dans du papier alimentaire.

Dans le bas du réfrigérateur.

• Recettes Classiques

  Berthoud Frotter à l'ail des ramequins allant au four, puis disposer le fromage d'Abondance coupé en fines lamelles. Poivrer et saupoudrer de muscade. Arroser de vin blanc de Savoie et faire gratiner au four (180°C) pendant 5 à 10 min. Servir avec des pommes de terre en robe des champs et une salade verte. > lire la suite

• Recettes Tendances

  CroûTe De Fromage D'Abondance Frotter les tranches de pain rassis à l'ail, puis les tremper dans le vin blanc de Savoie. Disposer dessus de la poitrine fumée hachée et garnir d'une tranche d'Abondance. Poivrer et mettre au four. > lire la suite

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