Entreprise familiale, Les Pêcheries de la Cotinière se sont implantées dans l'île d'Oléron en 1935, et depuis, 4 générations se succèdent à la direction de l'entreprise, se transmettant ainsi tout le savoir-faire des métiers de mareyeurs et de poissonniers.
En 2002 , l'entreprise a pris ses nouveaux locaux aux normes européennes sur le port, à côté de la criée sur une surface de 650 m2, et possède un agrément de congélation. Deux fois par jour, elle achete à la criée de la Cotinière, des poissons fraîchement pêchés.
Le poisson est directement travaillé dans leur atelier de mareyage pour y être gratté, vidé, fileté, portionné, calibré et pour certains coquillages et crustacés cuits. Les crustacés sont conservés dans quatre viviers d'eau de mer de 20 000 litres.