• retour à l'accueil

  • Frais de livraison moins chers ?
    C'est possible ! Votre fidélité est récompensée !

    > Pour en savoir plus : suivez moi  !
Votre marché en quelques clics
  • PRIMEUR
  • BOUCHERIE
  • POISSONNERIE
  • CREMERIE
  • BiOX
  • TRAITEUR
  • Fruits
  • Légumes
  • Fruits et Légumes Bio
  • Box &
    Assortiments
  • Charcuterie
  • Viande
  • Volaille
  • Boucherie Bio

  • Célibataire

  • Couple

  • Famille 1 enfant

  • Famille 2 enfants

  • Famille 3 enfants
  • Fruits de Mer
  • Poissons
  • Soupes & Epicerie
    de la Mer
  • Poissonnerie Bio
  • Crèmerie
  • Fromages
  • Yaourts, Fromages
    Blancs & Desserts
  • Crèmerie Bio
  • B(i)OX de Saison
  • B(i)OX Thématiques
  • Achat en Gros
  • Marché Italien
  • Traiteur
  • Epicerie
  • Traiteur &
    Epicerie Bio
  • Boulanger
  • Barbecue
  • Crèmerie (14)
  • Fromages (68)
  • Yaourts, Fromages Blancs & Desserts (16)
  • Crèmerie Bio (29)
  • Assortiments & Plateaux
    1. Coffrets Androuet
    2. Plateaux
  • Brebis
    1. Pâtes Molles
    2. Pâtes Pressées
  • Bries & Camemberts
    1. Autres
    2. Bries
    3. Camemberts
    4. Coulommiers
  • Cantals & Tomes Fraîches
    1. Cantals
    2. Tomes fraîches
  • Chèvres
    1. Bûches
    2. Chèvres Frais
    3. Crottins
    4. Pyramides & Autres
  • Comté, Beaufort, Emmentals, Gruyères & Parmesans
    1. Abondance & Beaufort
    2. Comtés
    3. Emmentals
    4. Gruyères
    5. Parmesans
  • Confits
  • Epoisses & Livarots
    1. Autres
    2. Epoisses & Livarots
    3. Maroilles
    4. Munsters
    5. Pont l'Evêque
  • Fromages Bio & Allégés
    1. Pâtes Molles
    2. Pâtes Pressées
  • Fromages Etrangers
    1. Anglais
    2. Espagnol
    3. Grecs
    4. Hollandais
    5. Italiens
    6. Suisse
  • Mimolette
  • Morbiers, Roqueforts & Bleus
    1. Bleu
    2. Fourme
    3. Morbiers
    4. Roqueforts
  • Mozzarellas & Fêtas
    1. Fêta
    2. Mozzarellas
    3. Scamorza
  • Raclettes & Fondue
  • Râpés
    1. Emmentals
    2. Grana Padano
    3. Parmesans
  • Reblochons
    1. Autres
    2. Reblochons
  • Salers & Laguioles
    1. Laguioles
    2. Salers
  • St Féliciens & St Marcellins
  • St Nectaire & Fromages d'Auvergne
    1. Fromages d'Auvergne
    2. Saint Nectaires
  • Tommes de Savoie
Fromages / Comté, Beaufort, Emmentals, Gruyères & Parmesans / Abondance & Beaufort / Beaufort d'été
  • A.O.C.
  • France

Beaufort d'été

Androuet Maître Fromager Affineur

Origine : Savoie


6,35 €

 (soit 31,75 € / Kilo)
    • Moins
    • Plus
    
  • INFORMATIONS
  • NUTRITION
  • CONSEIL DE DÉGUSTATION
  • NOS RECETTES

Ce fromage remarquable était déjà connu à l'époque des Romains. Il faut à peu près 500 litres de lait pour faire un Beaufort de 40 à 50 kilos. Le fromage est fait de lait venant des vaches Beaufort, également connues sous le nom de Tarines ou Tarentaises. Le fromage Beaufort existe en 3 versions : Beaufort, Beaufort d'été et Beaufort Chalet d'alpage (fabriqué dans les chalets de montagne). L'affinage prend au moins 4 mois dans des caves humides (92%) et fraiches. Les fromages sont constamment rincés et frottés avec de l'eau salée. Comme le processus d'affinage est prolongé, la pâte se couvre d'une teinte jaune et le goût devient plus complexe et plus fort avec un arrière-goût salé très subtil. Peu importe la durée du processus de l'affinage, le Beaufort est un fromage superbe et son goût caresse pendant longtemps les papilles. Il est facile à reconnaître par son talon concave. Il appartient à la famille des AOC. Les fromages jeunes ont un côté fruité et doux, puis en vieillissant le goût devient plus complexe avec une pointe de sel. La pâte du fromage d'hiver est blanche contrairement au fromage d'été qui est d'un jaune pâle.

Atouts gustatifs

    • Ferme
    • Sec

    Date limite de consommation : 7 jours


    Ingrédients :

    Roue de 40 kg environ à base de lait de vache cru, le beaufort est une pâte pressée cuite affinée 4 mois minimum. Il est AOC depuis 1948. Le Beaufort AOC contient au moins 48% de matières grasses.



    Information producteur

    Androuet, Maître Fromager Affineur depuis 1909.
    > en savoir +

    Androuet Maître Fromager Affineur depuis 1909

    Androuet, Maître Fromager Affineur depuis 1909.



    Produits et terroir :

    Androuët, c’est l’histoire d’une grande maison du fromage. Depuis 1909, on y cultive l’art du maître fromager affineur et la gastronomie fromagère. Ce nom est l’un des plus connus des amateurs et passionnés de fromage dans le monde entier. C’est aussi une équipe de passionnés, tous de grands connaisseurs et professionnels du fromage artisanal. Le fromage, chez Androuët, c’est plus de trois cents produits de terroirs, au lait cru, chacun unique, « travaillé » par des maîtres affineurs et « élevé » ou préparé dans des caves d’affinage. La maison Androuët aime à faire partager son rêve, à favoriser la qualité et la diversité des fromages pour que la richesse gastronomique de nos régions soit transmise aux nouvelles générations.

    Site internet : www.androuet.com







    Le Beaufort est riche en phosphore (91% AJR/ 100g), calcium (124% AJR) et vitamine B12 (160% AJR). Il fournit également de bonnes quantités de vitamines A (28% AJR), D (20% AJR) et B2 (19% AJR).

    Composition nutritionelle moyenne:

    Pour 100gPar portion (200g)
    Énergie398 kcal796.0 kcal
    Protéines26.6 g53.2 g
    Lipides32.7 g65.4 g
    Dont acides gras saturés19.6 g39.2 g
    Sodium628 mg1256.000 mg
    Phosphore728 mg1456.000 mg
    Calcium995 mg1990.000 mg
    Vitamine A220 µg440.000 µg
    Vitamine D1 µg2.000 µg
    Vitamine B20.3 mg0.060 mg
    Vitamine B121.6 µg0.320 µg



    Conditionnement du produit :

    1 Pièce de 200 Gr, emballée dans du papier alimentaire



    Conservation du produit :

    Dans le bas du réfrigérateur.

    • Recettes Tendances
      Assiette De Fromages Aux Marrons GlacéS

      Faire griller à sec du poivre de Sichuan afin qu'il libère tout son arôme. Enduire sur toutes les faces les tranches de Beaufort, de piment d'Espelette, l'Ossau Iraty, de poivre du Sichuan rôti, le Valençay, de sarriette ou de serpolet et les dresser sur une assiette. Ajouter marrons glacés et cerises griottes à l'eau de vie, ainsi qu'une feuille de salade pour la décoration.
      > lire la suite

    • Recettes Classiques
      Soupe De Beaufort

      Faire fondre 30 g de beurre dans une casserole et ajouter la farine. Remuer bien, puis mouiller avec du vin blanc de Savoie et du bouillon. Ajouter une gousse d'ail pressée et incorporer le Beaufort râpé tout en remuant continuellement. Dans une soupière, fouetter 2 jaunes d'oeufs et 10 cl de crème, puis ajouter la soupe brûlante tout en continuant de fouetter. Parsemer de persil ciselé, de dés de Beaufort et servir avec des croûtons.
      > lire la suite

    > Voir toutes nos recettes

    vos avis

    Les meilleurs alliés

      • Alliance classique
      • Petits pains pavot
        Petits pains pavot
        4,05€
      • Alliance moderne
      • Endive rouge di Carmine
        Endive rouge di Carmine
        3,40 €
      • Pain aux graines de lin de Westphalie
        Pain aux graines de lin de Westphalie
        4,25 €


    Mon compte Natoora
    • se souvenir de moi
    • Mot de passe oublié ?

    • Je crée mon compte

    Ma liste de course
    • Inscrire la liste des produits.
    • Mes conseils nutrition
    • Mes recettes
    • Parrainez
    ..... Votre panier est vide ...
      fermer




    • Veuillez indiquer votre code postal afin que nous puissions
      définir votre date de livraison.


      Code postal :



      fermer
      Cher client,

      Nous sommes désolés, pour poursuivre votre commande
      votre panier doit-être au minimum :
      - 50 euros pour une livraison en Ile-de-France,
      - 100 euros pour une livraison en province.

      Nous vous invitons à poursuivre votre commande.


      © Natoora 99-09 | Tout sur Natoora | Mode d'emploi | Contacts | Condition générales | Mentions légales | FAQ | Newsletter | Partenaires | Affiliation | Presse