Courgettes Bio : Catégorie 1. Les jeunes courgettes ne nécessitent pas d'être épluchées, seulement bien lavées. Elles se cuisent à l'eau ou à la vapeur et se servent alors chaudes ou froides en salade. Une sauce relevée ou des fines herbes sont nécessaires pour compenser leur fadeur. Les courgettes s'accommodent poêlées, frites ou en beignets. La farce et le gratin leur conviennent bien. Pour bénéficier au maximum de l'apport minéral de la courgette, il est conseillé de la cuire à la vapeur, ou à l'étuvée. Les pertes sont alors quasiment inexistantes.
Pour vous Natoora déniche le meilleur des produits frais, de contre-saison lorsqu'ils ne sont pas disponibles en France et certains produits spécifiques qui nécessitent d'être au plus près de leur maturité sur des périodes parfois très courtes.
La courgette est source de vitamines C (25% AJR/ 100g) et B9 (25% AJR).
Composition nutritionelle moyenne:
Pour 100g
Par portion (180g)
Énergie
13 kcal
23.4 kcal
Protéines
1 g
1.8 g
Glucides
1 g
1.8 g
Dont sucres
1 g
1.8 g
Sodium
2 mg
3.600 mg
Magnésium
27 mg
48.600 mg
Phosphore
31 mg
55.800 mg
Calcium
16 mg
28.800 mg
Béta-carotène
168 µg
302.400 µg
Vitamine C
15 mg
27.000 mg
Vitamine B9
50 µg
90.000 µg
Conseils pratiques :
Bien que cela ne soit pas nécessaire, certaines personnes préfèrent peler la courgette. Cette peau peut alors être taillée en minces filaments et légèrement blanchie pour agrémenter des spaghettis ou se mêler aux omelettes. Farinez les courgettes avant de les poêler : elles seront ainsi moins grasses et plus croquantes.
Conditionnement du produit :
3 Pièces de 210 Gr, emballées dans un sachet papier.
Conservation du produit :
Elles peuvent se conserver quatre à cinq jours dans un endroit sec et assez frais. Elles supportent très peu de temps le congélateur.
Préchauffer le four à 200°C. Disposer dans un plat à gratin des lamelles de Curé Nantais, puis des rondelles de courgettes épluchées. Dans un bol, battre les oeufs, la crème et la maïzena.... > lire la suite Flan De Courgettes Au Fromage De ChèVre
Laver, épépiner et couper les courgettes en dés. Faire cuire à l'huile d'olive avec du sel, du poivre, un oignon émincé et une touche de sariette. Réserver dans des ramequins. Dans un bol, battre... > lire la suite
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