Le gigot est le plus savoureux et le plus beau morceau de l'agneau. Un gigot entier pèse entre 3 et 3,5kg. Un gigot d'agneau a toujours un os en son milieu. On peut le rôtir tel quel, mais aussi le mariner, ce qui le rend excellent. Le gigot peut être cuit soit à la casserole, soit au four. La viande d'agneau s'harmonise particulièrement bien avec l'ail. Piquez le gigot d'ail ou servez-le accompagné d'ail rissolé dans l'huile d'olive.

Convient pour 8 personnes.

• • Tendre
  • A griller
• • Juteux
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • Dense
  • Doux
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • Corsé

Date limite de consommation : 7 jours

Label Rouge, provenance : Bourbon l'Archambault.

	Les Viandes de Bourbon l'Archambault Les Viandes de Bourbon l'Archambault : en direct d'Auvergne !

	Produits et terroir : Groupe d'éleveurs soucieux de commercialiser leur production, ils ont créé la SICABA  qui s'est continuellement développée au travers de ses produits de qualité Label Rouge et Bio mais également au niveau de son site à Bourbon L'Archambault. La petite société, située au nord de l'Auvergne dans le Bourbonnais, secteur vallonné et bocager, abat découpe, conditionne et commercialise de la viande de boeuf, de veau, de porc, d'agneau ainsi que des abats. De taille humaine (50 personnes),  elle privilégie le contact entre l'éleveur et le consommateur.   Le Bourbonnais, patrie des Bourbons... C'est un pays varié grâce à la diversité physique de ses sols et à son climat tempéré. Le Bourbonnais se veut une région à vocation herbagère très marquée, pratiquant l'élevage traditionnel de Bovins CHAROLAIS élevés sur des prairies naturelles. Chaque terrain devient un milieu de culture grâce à l'azote et à sa charge bactérienne. D'autres éléments sont propres à la nature et en proportions différentes selon les régions : le minéral génère ainsi les éléments constitutifs et essentiels à la saveur d'un terroir. Site internet : http://www.sicaba.fr

Temps de cuisson : 40 à 50 min. Une fois la cuisson terminée, laissez-le reposer 15 minutes recouvert de papier aluminium afin de permettre à la chair de se détendre.

Conditionnement du produit :

1 Pièce environ de 1,85 Kg, conditionnée sous-vide pour assurer une conservation totale de la qualité et de la fraîcheur.

A conserver au frais entre 0 et 4°C. La viande d'agneau peut se conserver environ 9 mois au congélateur.

• Recettes Classiques

  Gigot D'agneau Au Gros Sel Piquer le gigot avec un couteau pointu et bien affûté, remplir avec le beurre. Frotter généreusement le gigot avec le gros sel. Parsemer de thym. Embrocher et laisser rôtir 1h à 1h30. > lire la suite Gigot D'agneau RôTi Sauce à L'ail Enduisez de beurre le gigot, assaisonnez-le de sel, de poivre et d’une pincée de de thym. Le placer dans votre plat de cuisson. Ajoutez... > lire la suite

• Recettes Tendances

  Gigot D'agneau De 7 Heures Au Confit D'ail Rose Faire dorer dans une marmite, le gigot sur toutes ses faces. Le Faire flamber avec le Cognac. Eplucher les gousses d'ail. Les mettre autour du gigot avec, l'oignon coupé piqué des clous de girofle, thym, laurier, persil. Ajouter la moitié de la bouteille de vin et de l'eau de façon à couvrir le gigot. Poser le couvercle et enfourner. Laisser cuire 7 h, à four moyen (130°C). > lire la suite

> Voir toutes nos recettes