Produits et terroir :

Monsieur Cosme, fils d'agriculteur et boucher de formation, commença en 1980 comme détaillant en boucherie au Mans. Par la suite, il développa une activité de charcuterie à la revente en 1985. La réussite de cette seconde activité entraina sa pérennisation avec l'embauche d'un premier salarié en 1987 et le respect des normes vétérinaires visant cette activité. Aujourd'hui l'entreprise emploie 110 salariés, sur 3 sites de production au Mans.

Leurs porcs sont sélectionnés selon un cahier des charges spécifique : animaux nés et élevés en Sarthe ou sa région avec une alimentation 100% végétale, minérale et vitamines ; et à partir de 70 jours, 85% de céréales, pois et graines de lin. La présence de graines de lin dans l'alimentation apporte à la viande de l'oméga 3. Les animaux sont abattus à Chérancé (Sarthe) à l'âge minimum de 172 jours (âge adulte) avec contrôle systématique des services vétérinaires sur chaque carcasse. Toutes ces conditions sont assurées dans le respect de l'écosystème et l'équilibre des productions et des rejets.

Ils proposent toute gamme de produits à base de porc : boudins, andouilles, pâtés, rillettes, jambon, saucisserie, rôtis...

* Récompenses et distinctions

Médaille d'or au concours national des meilleures rillettes à Mamers en 2005 et 2006.

Site internet : http://www.charcuterie-cosme.com