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Les recettes
Natoora

La recette de la semaine :

Côte de veau aux pommes

Pour 4 personne(s)

Préparation : 20 min

Cuisson : 5 min

Laver, éplucher les pommes. En couper 2 en morceaux et faire une compote. Trancher en fines lamelles les 2 autres pommes, réserver. Faire fondre un bon morceaux de beurre dans une poêle. Saler, poivrer les côtes de veau et les cuire 1 minute de chaques coté ou plus selon les goûts. Retirer les côtes de la poêle, et les mettre sur une plaque à four . Mettre la compote sur les côtes, et ranger les lamelles par-dessus (comme pour une tarte aux pommes). Déglacer la poêle avec le cidre, laisser réduire un peu, ajouter la crème fraiche, et laisser réduire à petit feu. Mettre les côtes de veau dans le four préchauffé à 180°C. Retirer les côtes du four, et avec un pinceau étaler la sauce sur les pommes

Ingrédients :
4 côtes de veau - 4 pommes - 2 à 3 cuillères de crème fraiche - beurre - sel - poivre - 1 verre de cidre

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