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La recette de la semaine :

Côte de veau aux pommes

Côte de veau aux pommes

Pour 4 personne(s)

Préparation : 20 min

Cuisson : 5 min

Laver, éplucher les pommes. En couper 2 en morceaux et faire une compote. Trancher en fines lamelles les 2 autres pommes, réserver. Faire fondre un bon morceaux de beurre dans une poêle. Saler, poivrer les côtes de veau et les cuire 1 minute de chaques coté ou plus selon les goûts. Retirer les côtes de la poêle, et les mettre sur une plaque à four . Mettre la compote sur les côtes, et ranger les lamelles par-dessus (comme pour une tarte aux pommes). Déglacer la poêle avec le cidre, laisser réduire un peu, ajouter la crème fraiche, et laisser réduire à petit feu. Mettre les côtes de veau dans le four préchauffé à 180°C. Retirer les côtes du four, et avec un pinceau étaler la sauce sur les pommes
Ingrédients :
4 côtes de veau - 4 pommes - 2 à 3 cuillères de crème fraiche - beurre - sel - poivre - 1 verre de cidre
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Vos ingrédients

    • Crème fraîche
      Domaine de Grignon
    • 2,30 €
      • Moins
      • Plus
    • Beurre doux pasteurisé baratte
      Ferme de Viltain
    • 2,92 €
      • Moins
      • Plus
    • Pomme Chanteclerc Bio
      A cuire ou à croquer
    • 0,45 €
      • Moins
      • Plus
    • Côtes de veau Bio
      Viandes de Bourbon l'Archambault
    • 13,65 €
      • Moins
      • Plus
    • Poivre noir en poudre Bio
      La Caverne aux épices
    • 2,65 €
      • Moins
      • Plus
    • Sel fin de Guérande
      Le Guérandais
    • 2,75 €
      • Moins
      • Plus
    • Cidre bouché Bio
      Baramel
    • 2,05 €
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