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Les recettes
Natoora

La recette de la semaine :

Lapin aux pommes

Pour 6 personne(s)

Préparation : 20 min

Cuisson : 20 min

Dans une cocotte, faire rissoler les morceaux de lapin avec la cuillère d'huile, soit 5-6 min. Ajouter les échalotes et faire revenir 4-5 min. Pendant ce temps, couper les carottes en rondelles et les faire cuire dans une casserole, à peine couvertes d'eau, avec 40 g de beurre. Dans le même temps, faire revenir dans une poêle les champignons avec 40 g de beurre. Saler, poivrer. Peler et vider les pommes, puis les trancher en 6, les faire sauter dans 40 g de beurre jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Mouiller le lapin et les échalotes avec le cidre. Saler et poivrer. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 15-20 min. Retourner les morceaux de lapin de temps à autre. Retirer du feu et garder au chaud dans un plat au four à 100°C.

Ingrédients :
1 lapin coupé en morceaux - 3 pommes golden - 1/2 bouteille de cidre - 3 carottes - 200 g de champignons de Paris - 2 échalotes - 200 ml de crème fraîche - 3 x 40 g de beurre - 1 cuillère d'huile - 1 bouquet garni - sel - poivre

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